雖然免費經濟當道，但什麼都是免費，消費者絕對獲利嗎?

　混網路這行的朋友無一不規勸我，網站初期非得使用免費策略，才能吸引會員創造流量，有哪個網站一開始便收費的呢?這樣怎麼活下去?說的也是，但有趣的是美食網站十之八九，都有收費機制(跟店家收費)，會員當然是免費使用，但也有跟會員收年費的(好特別)。


　不說大家不知道，其實美食網如果採用收費機制，才能以有效的管控資料來源的正確性，否則店家一但關店，誰來做義工通知網站業者店家關店的消息，就算有熱心的網友通知站長處理，但隨著網站資料提供的越豐富，錯誤的資料也就會越多，靠"人治"和"善心"管理網站，大概就只能是個人型態經營一個小網站。


　所以我實在無法想像，免費提供店家自行輸入資料的美食網站，要怎麼控管所提供的資料？保持絕對的正確性？Bolg部落格的資料共享、共同參與內容的提供、免費的特性，幾乎影響了後來每個網站的發展模式，當然大家都是希望朝著這個目標走，但也許套用在某些產業時，也要考慮到如何過濾掉沒有用的資訊，才能提供給大家一個優質的網站服務。



吃訂我美食訂餐網　您網路訂餐的好幫手　 http://www.eatorder.com.tw/

　說真的在沒有宣傳、沒有討論區、沒有留言板的狀況下，要推銷自家的網站，大概只有靠勤寫Blog部落格來增加關鍵字(SEO)的曝光，而事實上真的是黃天不負苦心人，在"美食宅配"、"美食團購排名"和美食團購網這幾個關鍵字的幫助下，網站的被搜尋率頗高。

　不過奇特的是"美食"這個關鍵字，在Google的搜尋中是排在那種根本沒有人會有耐心看的頁數裡面，還常常被網友點選，所以說網路上有心人還真不少，世界上如果多幾個這麼捧場的網友該有多美好。

　而從網友最常搜尋的美食關鍵字中，還可以看出目前網路上最熱門的還是"美食團購"、"美食宅配"，偶而才有幾筆資料是搜尋"外送下午茶"這類的字串，可見網路上是以群組團購為主流，個人的效果有限，這也是美食類的網站有別於一般網站的不同之處。

話說傳承了幾千年的美食文化，大家應該都不陌生吃什麼食物要搭配什麼醬料，但奇怪的是事實並非如此，碰到不對味的調味醬時，頓時再怎麼好吃的東西也要失色。

我個人曾經就此觀察過，生意好的店家老闆，他們的成功絕對不是偶然，就是比別人多了一點細心。


　你會發現有時一條街上開了三四家同質性的早餐店，但生意好的總是那一家，那一家有什麼特色? 除了餐點樣式多、老闆記憶好、處理速度快外，還有還有調味醬絕對琳瑯滿目任君選擇。

　從現在起您不妨可以開始觀察，其他那些生意較普通的早餐店，調味醬是不是只有市面上最常見的兩種--醬油糕(黃瓶子)+辣味醬(紅瓶子)，想想如果餐點內容差不多醬料味道也一樣，那還能比出高下嗎?

　再舉一個例子來說，我個人愛吃麵食尤其愛吃麵攤的滷味，但常常菜端上桌時都令人感到失望，麵攤的滷料其實味道較淡且本身已略有鹹味，如果麵攤老闆提供的調味醬又是那種傳統的清醬油，那只會鹹上加鹹也突顯不出滷味的味道，我覺得搭配傳統古法製作的醬油糕才會提高滷料的美味，而且有了這種醬油糕搭配，再難吃的菜都會變的好吃一點，您是不是也有同感呢?

　所以當老闆的如果連自己煮出來的美食搭配什麼調味醬都不了解，那活該生意不好沒人可怪；別以為小店就可以隨便，嘴巴刁的客人可也不少，更何況嘴刁的客人才會上網寫部落格介紹美食，加油了各位老闆們! 有空看一下自己還少提供了哪些調味醬吧~

有很多人都曾想過，把自己拿手的或家傳秘方製作的美食放到網路上賣，從家常醃製筍乾到媲美五星級手藝的佐菜醬料，不乏都是常見的網購商品，但是真的好賣嗎?

這些隨處可見可買的食材，有什麼賣點可吸引網友按下滑鼠鍵在網上訂購呢?


 　大家其實都忘了，報紙上生活專欄中的美食區介紹，總是特別容易吸引眾家饕客的目光，這是為什麼? 當然是靠記者大人說故事的專長，透過圖文並茂的故事內容，告訴我們關於店家的特色，有了故事的襯托，同樣的食物也開始有了層次上的差別。

 　所以別忽略了"說故事"帶來的差別，美味當然也是要透過層層的包裝，消費者透過認識包裝而更了解商品；舉例來說，如果您會製作五星級手藝的佐菜醬料，而您剛巧也是某家五星級飯店的主廚，那不用說光這個加分題就讓您的商品和別人同樣的商品比出個高下了。

 　但故事要怎麼說才可以為商品加分呢? 不妨從現在起多看一些報章雜誌的美食介紹，留意怎樣的說故事法可以吸引及觸動您的味覺神經，其實好的故事要有一個架構模型才能吸引人，例如某人傳授的做法(如來自祖母的手藝)、食材的來源(如某地的特產)、安全的保證(如不添加任何非人工製品)...等等，這些是故事的基本架構，如果能加入商品製作的方式(特別的製法)、創業的艱辛過程(超級加分題)或名人的保證...等等。

 　當然您有了一個動人的故事後，可以小小的高興一下，因為您比別人的商品多了一些因為故事帶來的加分題；最後要提醒您，實質美麗的商品外在包裝，如包裝盒、提袋等等包裝設計還是盡量不能省，畢竟佛要金裝人要衣裝，商品也是要有包裝。

老實說東西好不好吃見人見智，每個人口味不同，很難有東西好吃到每個人都喜歡。

 　大抵一般食物都界於"可吃"、"還好"的狀態，少數可以達到"真好吃"的境界，而"真是有夠難吃"、"不好吃"其實也不多，如果真的難吃應該很快就關門了，大多數人的都不會被荼毒到。

 　一般我們每天吃單純填飽肚子的三餐，基本上都屬於"還好"的這種類型，還好的意思就是還有營養還可以吃的意思。大家應該不會否認其實好吃的食物幾乎都是垃圾食物，不是炸的酥就是滷的香，這類食物蛋白質和營養素都被破壞怠盡，偶而吃吃可以，當做三餐吃可是會提早進天國報到。

 　我最佩服可以做出超難吃食物的老闆，難吃的東西可不是什麼人都可以做的出來，大多數的人頂多能達到"普通"這個等級，如果可以做到飲料淡如水或是食物難以下嚥，那還真是需要功夫和已經中風的味覺才行，我覺得好不好吃是其次用不用心才是重點，連用點心都不肯，千萬別出來開店嚇人，這跟景氣好不好真的沒關係。

 　你是否也覺得愛美食的人其實都有點被虐狂，要不怎麼願意花時間排長長的隊伍，或者願意等個3個月，又或者某些生意好的店老闆像是長期便秘患者，有氣發不完，而客戶卻心甘情願在發第一百次誓下次不來的情況下，還是忍不住乖乖再上門，你是這種人嗎?

最近常看到「免費經濟」這一詞，不用我多贅言解釋，大家應該都不陌生它的意義。

 　在日常生活中大家也漸漸挖掘到跟免費經濟有相關可引申、應用的事物也不少，從免費雜誌到最常見的免費網路服務提供等，都可證明免費再創價值的典範。

 　因為常常和客戶、朋友相約在咖啡館談事情，十之八九會需要利用到無線網路的環境，想當然爾首選的地點一定要能上網，而且最好是免費的網路環境，畢竟一個月下來光飲料支出就是一筆不小的負擔，如果連上個網還要額外付費，那不是雪上加霜嗎?

 　大概有不少人跟我想法一樣，所以有時候到某家連鎖體系的咖啡館，常常被滿座的人潮嚇一跳，畢竟不景氣的時代還有這麼好的業績並不多見，您知道這家連鎖咖啡館生意為什麼這麼好? 告訴你絕對不是餐點好吃或價格低廉，而是它有提供"免費的網路(環境)"。

 　麥當勞大費周章的規劃了一套外送系統，我想多少是提升了業績，但是基於一個老客戶的身分，我想給麥當勞叔叔一個建議，何必捨近求遠呢! 提供免費的網路環境，也許就可以大大的提升業績了，難道你們沒有發現客戶群少了外務族這塊大餅?

　最近在網路搜尋的時候，看到一篇已經發表過一段時間的文章，內容討論到網路訂位和網路訂餐的看法，以我們已經是真正經營者的角度來看，也許是網路進步太快又或者是每個人的角色不同，想法見解真的是存在差異極大。

網路訂位有賣點?

　網路訂位最大的困難點不在於如何即時算出有幾個空位?而是需求面是否有達到開發它的必要，當然這可能是我們個人的認知異於常人，因為現今放眼中國的美食網站，幾乎都是訂位網(但可能是兩岸用詞不同，中國大多稱作訂餐網)。

　以目前現實狀況來說，打電話訂位是主流，方便也快速，我懷疑大家會為了省電話費而改成網路訂位。對商家來說，網路訂位勢必增加設備的成本(電腦、傳真)和工作額外的負擔。對網友來說，網路訂位並不能得到即時訊息回覆的功效，當然如果網站業者願意多花點成本，也許簡訊通知可以達到即時的效果。

真正網路訂餐的意義

　"A餐廳老闆說我不需要e化，如果客人先打電話來預訂餐點，如果我們先做了客人不來怎麼辦?"，"B餐廳老闆說不要找我作e化，我怕量太大到時候做不出來，便當放太久也會影響品質。"這句話乍聽之下有道理，可是這是因為導入網路訂餐引起的狀況嗎?難道現實狀況不曾發生過嗎?可見「時間」和「量」不易掌控的因素，絕不是因為網路訂餐產生的問題。不易掌控的因素是靠經營者的經驗排除，還沒網路的時代，事情不就是這麼這麼解決的嗎?

　網路訂餐的意義，在提供網路使用者方便及節省效率的平台，另一層意義在提供老闆一個低成本的廣告行銷通路，在這這個架構下，使用者沒有改變平常吃飯訂餐的習慣，老闆們也沒有增加任何硬體和人事成本，網路帶來的是方便，同時也是兩者的橋樑，供與需在這平台上各自找到窗口。

　我們認為經營美食網的主軸有幾個，1.單純介紹餐廳，2.提供優惠券，3.網友評鑑，4.團購模式，5.地方名產訂購系統，6.結合電視雜誌媒體的模式，7.食譜及討論區，8.訂餐系統的開發..等，這些主軸再各自衍生發展出各自的經營模式。

　每個模式都有它獨到且困難的經營點要面對，那不是你我從某個角度切入就可以窺見全貌。美食網站經營者們唯有的一個共識，那就是提供豐富的內容給使用者及推動餐飲產業e化的方向不變。

老闆您想想~

　當網頁畫面同時呈現10家飲料店的資訊，要吸引網友在第一時間做選擇，我想不外乎：1.招牌響亮, 2.照片水鐺鐺。

　網友通常也沒有閒功夫每家店都點進去看，這跟到百事達租片的感覺很像，滿滿一屋子的片就是不知道租哪一片好。所以說當響亮牌招和水鐺鐺的照片大家都有，那就沒什麼希奇了。網友會選中某家幸運的店點進去看，那是滑鼠剛好點到或是緣分或是排在頁面的最上面。

　如果有加盟的店家，在吸引網友的目光上已是如此的困難，那麼沒有參與加盟也沒有漂亮店面的老闆，您要怎麼辦? 難道就連網路這塊地盤，也只能給加盟商攻佔了嗎? 現實環境沒法出頭天，在網路這塊新大陸難道還沒登入就要給滅頂了嗎?

當然不是這樣 !!

　從使用者的角度和現實的狀況來看，大家原本是怎麼做選擇的呢? 如果同樣的食物例如排骨飯，影響顧客選擇的因素應該是"做法"（有的人喜歡吃有裹粉的炸排骨），又例如紅豆餅，內容物外觀都長一樣，透過照片顧客要怎麼分辨選擇? 這時候的介紹詞或網友的評分才能比出差別，如果撇開這些因素，是否能提供"外送服務"又是另外一種影響選擇的關鍵。所以說吸引網友的條件要提供夠多的資訊，否則即使照片多美、招牌多響亮，您還是只能賺賺過路客的Money，那又何需談行銷呢?

　所以老闆們應該可以放心，就算沒有響亮的招牌又怎麼樣，只要把網友要的資訊盡量提供給他們，把你無毒、天然、獨家、最美味、百年老店、三代傳承....等等，好吃的做法秘方傾囊說出來，可以的話再降低您的外送標準，擴大您的外送範圍，不景氣的時代要這樣行銷。

　網路只是讓事情變的更方便，網友只是將您的廣告宣傳單改成到網路上看，大家每天坐在辦公室裡跑也不能跑，工作煩悶嘴饞就會想吃的。畢竟想吃的時候餐點要快點送到、可以送到，才是滿足顧客的唯一法則。

　　網友整天花時間在網路練功可不是浪得虛名，有些高手早就看見隱藏在其中的＂商機＂，今日他們只要花點時間服務也愛買東西但沒時間的網友，透過幾次有信用的服務，慢慢累積自己的信用評價，一段時間下來「人脈」、「信用評價」皆到手後，他日驚人的爆發力就可以展現。

　　想想這一群死忠的購買者，可不比在那些購物平台閒逛愛買不買的個人消費者，網購發起人憑著過去累積的好評價，過去下訂的是別人家的商品，如果未來導入自家商品販售，還怕找不到人買嗎？

　　所以奉勸還在為每天幫大家訂餐而抱怨的人，何不花點時間想想上述所舉的的例子，轉換心情開始經營人脈、累積信任評價，為您可能的未來網購事業作佈局。請想想你已經比別人的起跑點還要前面了，手上的資源(自己的同事們)比別人還豐富，從沒有到有的人脈累積還要一段時間，更別提要不認識的人信任你。所以提供好服務就從身邊的同事好友做起吧！

　　未來的某一天也許某拍賣網會出現一則＂拍賣團購發起人帳號＂其群組組員1,000名，其信用評等100%的訊息。