最近在網路搜尋的時候,看到一篇已經發表過一段時間的文章,內容討論到網路訂位和網路訂餐的看法,以我們已經是真正經營者的角度來看,也許是網路進步太快又或者是每個人的角色不同,想法見解真的是存在差異極大。

網路訂位有賣點?

 網路訂位最大的困難點不在於如何即時算出有幾個空位?而是需求面是否有達到開發它的必要,當然這可能是我們個人的認知異於常人,因為現今放眼中國的美食網站,幾乎都是訂位網(但可能是兩岸用詞不同,中國大多稱作訂餐網)。

 以目前現實狀況來說,打電話訂位是主流,方便也快速,我懷疑大家會為了省電話費而改成網路訂位。對商家來說,網路訂位勢必增加設備的成本(電腦、傳真)和工作額外的負擔。對網友來說,網路訂位並不能得到即時訊息回覆的功效,當然如果網站業者願意多花點成本,也許簡訊通知可以達到即時的效果。

真正網路訂餐的意義

 "A餐廳老闆說我不需要e化,如果客人先打電話來預訂餐點,如果我們先做了客人不來怎麼辦?","B餐廳老闆說不要找我作e化,我怕量太大到時候做不出來,便當放太久也會影響品質。"這句話乍聽之下有道理,可是這是因為導入網路訂餐引起的狀況嗎?難道現實狀況不曾發生過嗎?可見「時間」和「量」不易掌控的因素,絕不是因為網路訂餐產生的問題。不易掌控的因素是靠經營者的經驗排除,還沒網路的時代,事情不就是這麼這麼解決的嗎?

 網路訂餐的意義,在提供網路使用者方便及節省效率的平台,另一層意義在提供老闆一個低成本的廣告行銷通路,在這這個架構下,使用者沒有改變平常吃飯訂餐的習慣,老闆們也沒有增加任何硬體和人事成本,網路帶來的是方便,同時也是兩者的橋樑,供與需在這平台上各自找到窗口。

 我們認為經營美食網的主軸有幾個,1.單純介紹餐廳,2.提供優惠券,3.網友評鑑,4.團購模式,5.地方名產訂購系統,6.結合電視雜誌媒體的模式,7.食譜及討論區,8.訂餐系統的開發..等,這些主軸再各自衍生發展出各自的經營模式。

 每個模式都有它獨到且困難的經營點要面對,那不是你我從某個角度切入就可以窺見全貌。美食網站經營者們唯有的一個共識,那就是提供豐富的內容給使用者及推動餐飲產業e化的方向不變。


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"吃訂我"不等於"吃定你"

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